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没有腥味的猪肝粉

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520朵朵_果果

用料

猪肝

1000克

适量片

柠檬

1个

大年夜葱

4根

没有腥味的猪肝粉的做法

柠檬切片~大年夜葱切段~姜切片,把猪肝洗净切块一路浸泡3小时~半途换水4-6次

捞出浸泡好的猪肝➕大年夜葱➕姜片煮~边煮边去除血泡~这一步很紧张~不然会很腥!水开后煮6-8分钟捞出~冲洗干净~

从新烧一锅水~加入姜片和大年夜葱段~水开后倒入冲洗干净的猪肝煮4-5分钟~

捞出再冲洗~(图片是冲洗过后的)

去筋膜掰小块

平底锅小火翻炒至水分烘干至8分阁下(这一步也可以烤箱高低管90°烘干~10分钟翻一次~随时开箱察看水分8分干就可以打磨)

破壁机打磨

由于不是很干~颗粒对照粗拙~平底锅小火继承翻炒

再次破壁机打磨

过筛

再小火翻炒几分钟去除残剩的水分(这样冷冻才不会结块)喷鼻喷喷的~没有腥味哦!

冷却后装罐放冰箱冷冻~随吃随取

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